Zutatenliste

MÜRBTEIG

• 250 g Mehl glatt
• 100 g Staubzucker
• 115 g Butter
• 1 Stück Ei
• 1/2 EL Vanillezucker
• 1/2 Stück Zitronenschale
• 1 Prise Salz

KOKOSBAISER

• 4 Stück Eiklar
• 240 g Feinkristallzucker
• 250 g Kokosraspeln
• 50 g Mehl

SCHOKOCREME

• 200 g Butter
• 100 g Staubzucker
• 100 g weiche Zartbitter Kuvertüre

Kokoskuppelen

Haller's liebste Weihnachtskekse

FÜR DEN MÜRBTEIG

Alle Zutaten miteinander verkneten und mindestens eine Stunde kaltstellen.

KOKOSBAISER

Eiklar über dem Wasserbad mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse glänzend, zäh ist. Kokosraspeln und Mehl einrühren. Die Masse auf ein Blech streichen & backen. Scheiben mit 2 cm Durchmesser ausstechen. Gleich viele Mürbteig-Scheiben in derselben Größe ausstechen und hell backen.

SCHOKOCREME

Die weiche Butter mit dem Staubzucker gut aufschlagen. Die über dem Wasserbad erweichte Kuvertüre dazu rühren und die Masse etwas kalt stellen. Die Mürbteig-Scheiben auslegen und mit einem Dressiersack Rosetten aufspritzen. Mit einer Kokosbaiser-Scheibe belegen. Evt. den Rand mit Schokoglasur einkleiden.