Gaumenfreuden
Haller's Genussmenü
Haller's Genussmenü "vegetarisch"
Alternative "frisch gefischt"
Erfrischender Prolog
Verschiedene Salate vom Buffet
Dressing-Variation und Toppings
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Sinnesfreuden vom Bauernhof
Rind
Tartar | Gebackenes Eigelb | Chimichurri | Rucola | Erdäpfelstroh
Pilze
Bouillon | Sojaglasierte Mie-Nudeln | Schnittlauch
Rind & Ochse
Rinderfilet & Ochsenbäckle | Kartoffelespuma | Wirsing | Röstzwiebeln
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Zauberhafter Abschluss
Weiße Schokolade
Variation | Panna Cotta, Biskuitgebäck, Crumble & Mousse | Waldbeerenragout
Erfrischender Prolog
Verschiedene Salate vom Buffet
Dressing-Variation und Toppings
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Vegetarische Kunststücke
Grieß
Strudel | Kohlrabicarpaccio | Kohlrabicreme | Marinierter Radicchio
Tomate
Kokosnussschaumsuppe | Kräutercroûtons | Petersilie
Kartoffel
Basilikumrösti | Spinat | Prochiertes Ei | Fetakäse | Weißweinschaum
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Zauberhafter Abschluss
Erdbeeren
Citruschips
Frisch aus dem Gewässer
Seesaibling
Gegrillt | Belugalinsen | Blumenkohl | Zuckerschoten | Limettenschaum
Sonntag, 11. Juni 2023
